paccheri con crema di peperoni

E anche questo week-end eccomi qui con una ricetta da inserire nel blog. Oggi è la volta dei paccheri con crema di peperoni...lasciatevi tentare perché sono una vera delizia. Oggi li ho dati anche a mio figlio e li ha graditi assai :-)

Ingredienti per 2 persone:
250 g di paccheri
2 peperoni
olio
aglio 1 spicchio
prezzemolo
panna q.b.


Soffriggete l'aglio in un po' di olio. Dopo un po' unite i peperoni, mondati e tagliati a pezzetti. Salate e lasciate cuocere a fuoco moderato col coperchio. Ogni tanto date una girata. Portate a cottura. Frullate una parte dei peperoni in modo da ottenere una crema. Unite il prezzemolo e la panna (la quantità la scegliete voi in base al vostro gusto). Condite i paccheri con questa crema e, una volta messi nei piatti, cospargete di prezzemolo. Bon appetit!!