spaghetti al nero di seppia

Gli spaghetti al nero di seppia sono un classico primo piatto di pesce. Sono una ricetta dalle origini povere ora considerate una ricetta pregiata.

Nel mio caso la seppia, che era veramente enorme, aveva una sacca misera tanto che come potete vedere gli spaghetti non sono colorati come avrebbero dovuto. Immaginate la mia faccia quando ho estratto quella sacchetta piccola piccola :-(((((

Ingredienti:

seppie

cipolla

aglio

olio

vino rosso

peperoncino

salsa di pomodoro

sacche di nero di seppia

Pulire per bene le seppie. Mettere in pentola cipolla, aglio e olio. Aggiungere le seppie tagliate a pezzetti. Appena asciugatasi l'acqua delle seppie sfumare col vino. Mettere il peperoncino e la salsa di pomodoro. Infine rompere le sacche di nero e metterle nella pentola. Portare a cottura. Vedrete che bontà...piatto da leccarsi i baffi!!!

penne al ragù

Nel mio blog, tra le mie ricette non poteva assolutamente mancare un piatto della tradizione emiliana...le penne al ragù. Tanto buone e apprezzate anche dai bimbi.

Ingredienti:
olio
cipolla
sedano
carota
carne tritata
salsa di pomodoro
sale
zucchero

Tagliare a piccoli pezzi le carote, il sedano e la cipolla. Soffriggere in padella con olio. Dopo un pò aggiungere la carne tritata. Mettere la salsa, sale e poco zucchero per togliere l'acidità dalla salsa. Lasciare cuocere a lungo. Condire la pasta, spolverare con parmigiano e servire. Bon appetit